ในยุคสมัยใหม่ผู้คนหันมาสนใจดูแลสุขภาพกันมากขึ้น เพื่อให้ตนเองนั้นมีสุขภาพที่ดีห่างไกลโรค รวมไปถึงการดูแลภาพลักษณ์ รูปร่าง ผิวพรรณที่ดีอ่อนกว่าวัยด้วย ปัจจุบันเทรนด์ Anti-Aging  เรียกได้ว่ากำลังมาแรง ซึ่งในด้านเวชศาสตร์ชะลอวัยเชื่อว่า ความชราไม่ได้เกิดจากอายุหรือเวลาที่เพิ่มขึ้นเพียงอย่างเดียว แต่มีต้นเหตุและปัจจัยหลายอย่างที่ทำให้คนเราก้าวสู่ความชราไม่เท่ากัน  หลักการของเวชศาสตร์ชะลอวัยและการฟื้นฟูสุขภาพนั้นให้ความสำคัญที่การดูแลสุขภาพแบบองค์รวม จะค้นหาปัจจัยทั้งหมดที่มีผลต่อสุขภาพ และแก้ปัจจัยนั้น เพื่อให้ร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุดโดยมีเทคนิคง่ายๆ ได้แก่หลัก 3 อ. คือ อาหาร อากาศ อารมณ์ นอกจากนี้ยังต้องเพิ่มเรื่องการออกกำลังกาย การนอน ฮอร์โมนและการดื่มน้ำด้วย

อาหารแบบไหนทำให้ร่างกายเสื่อมเร็ว

การเลือกรับประทานอาหารของคนในยุคสมัยใหม่ที่วิถีชีวิตมีความเร่งรีบ และเทรนด์การนิยมทานอาหารแบบตะวันตกที่มักจะทานแป้ง น้ำตาล เนื้อสัตว์ติดมัน อาหารแปรรุป ไขมันไม่ดีชนิด LDL ทานผลไม้และผักน้อย รวมไปถึงการทานอาหารในปริมาณที่มากกว่าความต้องการของร่างกาย ทำให้มีผู้ป่วยกลุ่มโรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคหลอดเลือดหัวใจและสมอง โรคมะเร็งเพิ่มขึ้น ซึ่งในสาเหตุหลักของความชราตามหลักวิทยาศาสตร์นั้น หากรับประทานอาหารเหล่านี้ในปริมาณมากอาจก่อให้เกิดอนุมูลอิสระ การอักเสบเรื้อรังจากการมีไขมันสะสมมากเกินไป การสะสมของสารพิษ ภาวะน้ำตาลสะสม และมีการเสื่อมสภาพของเซลล์ต้นกำเนิดได้

การดูแลสุขภาพด้วยอาหารชะลอวัย จึงควรเลือกรับประทานอาหารที่มีผักหลากหลาย ประมาณ ½ ของจาน มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น ข้าวกล้อง ประมาณ ¼ ของจาน และมีเนื้อสัตว์ไขมันต่ำ เนื้อปลา อกไก่ประมาณ ¼ ของจาน โดยสามารถทานอาหารมื้อหลักได้ 1-3 มื้อต่อวัน (ทั้งนี้อาจขึ้นอยู่กับความต้องการพลังงานและสารอาหารในแต่ละบุคคลด้วย) พยายามเลี่ยงมื้อว่างหากไม่จำเป็น หรือหากจำเป็นก็สามารถมีมื้อว่างเป็นอาหารประเภทไขมันดี เช่น ถั่วเปลือกแข็งอบบธรรมชาติสัก 1 กำมือ หลีกเลี่ยงการทานอาหารดึกจนเกินไป การ อดอาหารเป็นช่วง (Intermittent Fasting) มีผลดีต่อสุขภาพถ้าทำถูกวิธีและเหมาะสม ทำให้ร่างกายนำไขมันที่สะสมมาใช้เป็นพลังงาน ทั้งนี้การควบคุมน้ำหนักตัวให้เหมาะสมจะช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคต่างๆ และช่วยลดการอักเสบในร่างกายด้วย

https://bangkokpattayahospital.com/th/health-articles-th/nutrition-therapy-th/take-care-your-health-anti-aging-food/