บทนำ
สารอาหาร เป็น สารเคมีที่ สิ่งมีชีวิต ต้องการเพื่อการดำรงชีพ และ เติบโต หรือ เป็น สารที่ที่ใช้ในกระบวนการสร้างสารให้ความหวานแทนน้ำตาล เช่น ซูคราโลส แอสปาร์แตม อะซีซัลเฟม-เค จะไปขัดขวางจุลินทรีย์ชนิดดีในลำไส้ ซึ่งส่งผลให้การทำงานของกระบวนการเผาผลาญอาหาร การควบคุมและการดูดซึมน้ำตาลกลูโคสเกิดความผิดปกติ และในระยะยาวยังเสริมให้แบคทีเรียก่อโรคไปเปลี่ยนสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้และการตอบสนองต่อฮอร์โมนควบคุมความหิว-อิ่มจากกระเพาะอาหาร ซึ่งยิ่งเป็นการเพิ่มผลเสียต่อการควบคุมน้ำตาลในเลือด ก่อให้เกิดภาวะอ้วนลงพุง และเพิ่มความเสี่ยงโรคเบาหวานชนิดที่ 2 มากขึ้นไปอีก นอกจากนี้สารให้ความหวานแทนน้ำตาลยังมีผลกระทบต่อสมองในส่วนการควบคุมการหลั่งอินซูลินและฮอร์โมนได้ด้วยและสลาย โดยที่สิ่งมีชีวิตนั้นจะรับสารอาหารจากสิ่งแวดล้อมของมัน[1]
อาหารเป็นปัจจัยหลักที่สำคัญอย่างหนึ่งในการเจ็บป่วยและเสียชีวิตด้วยโรคเรื้อรังของคนไทยปัจจุบันอาหารจึงไม่ใช่เรื่องเล็กที่ทุกคนจะละเลยได้อีกต่อไป เพราะอาหารที่เรากินเข้าไปมีผลต่อสุขภาพ กล่าวคือ ถ้าเรากินพอดี เพียงพอแก่ความต้องการของร่างกาย ก็จะทำให้ร่างกายของเราแข็งแรง แต่ถ้าเรากินอาหารมากไป เกินความต้องการของร่างกายอาหารก็จะไปสะสมบริเวณส่วนต่างๆ ของร่างกายและส่งผลให้เสี่ยงต่อการเจ็บป่วยด้วยโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง เช่น โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคมะเร็ง และโรคไตเรื้อรัง ซึ่งโรคดังกล่าวสามารถป้องกันและลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคได้ด้วยการมีพฤติกรรมการกินที่ถูกต้องเหมาะสมดังนี้
เข้าสู่ระบบเพื่อโพสต์ความคิดเห็น
ความคิดเห็น 0